leyucom乐鱼官网：一天回收6家“咖啡馆”，她感觉行业正在发生新变化

理性关店，及时止损也是明智之举。

文：汪健

来源：中国饮品快报（ID：zgypkb）

“根本忙不过来，每天不是在回收设备，就是在去回收设备的路上。”

近期，社交平台上一位博主发了一条名为“一天回收了6家咖啡馆设备”的博文，引起许多人围观。

而据这位博主介绍，她近半年来忙着回收咖啡设备的过程中，发现一个新现象，感觉行业正在发生新变化。

网友分享经历，一天回收了6家咖啡馆设备

01

仓库堆了500多台咖啡机

每天还在增加

对于饮品行业景气与否，做二手餐饮设备交易的人也是有一定发言权的。毕竟从他们的视角，更能聚焦到咖啡、茶饮从业者平常没注意到，或是不想看到的细节。

对于今年这波咖啡倒闭潮，感受最直观的应该也是这些二手餐饮设备交易商了。

“最近回收的咖啡机数目，已经高到恐怖的程度，仓库都已经满到没处放了。”一个上海的餐饮设备回收公司负责人说道，“特别是最近几个月，咖啡机的转让速度比5月份几乎快了一半。”

在小红书等社交平台上，相关咖啡店倒闭、转让的帖子更是比比皆是。

二手咖啡机回收量大到仓库都没地方放

“90后夫妻加盟咖啡厅，近半年就亏损80万元。”

“23岁第一次开咖啡店，2个月就倒闭了。”

“公司楼下的咖啡店，倒闭了一轮又一轮。”

……

据窄门餐眼数据统计，至10月中旬，今年咖啡赛道就已闭店了近3.5万家门店。

02

开咖啡馆

新手和“三年之痒”最危险

二手咖啡机仓库

前文提到的那位从事设备回收业务的博主说，国庆之后，她基本每天都能接到四五个洽谈咖啡设备回收的电话，多的时候一天回收了6家咖啡店的设备。

现在，仅她在杭州的仓库就已经堆放了500多台二手咖啡机。

而据她观察发现，回收到的咖啡机有两个特点：要么就是特别新，刚用几个月的新机器；要么就是用了至少两三年的老型号、老设备。

从她跟出售设备的店主交流，发现前一种情况基本都是刚入行的新手，因为兴趣、机缘开起咖啡店，但普遍都是转行做这行，缺少经验。他们回收最多的就是这种店，短的两三个月就闭店卖设备。

网友感叹

另一种情况就是开了几年的老店，这种店主已经度过了“新手期”，按说用了两三年的设备只要保养到位应该不需要更换。

这类出售设备的店主有一部分是转行做别的了，还一部分是做了几年赚得不算多，现在竞争压力增大，业务和个人能力进入了瓶颈期，没有太多突破办法，太累不想开咖啡店了。

倒是这两者之间的咖啡店，较少关门转让设备的。

03

及时止损也是明智之举

至9月为止，瑞幸品牌今年已经新增了2213家门店，相当于每天新增近10家门店。目前，据窄门餐眼数据，瑞幸咖啡门店总数已达10427家。

另外，库迪咖啡门店总数已达6081家，分布在全国31个省份的311个城市。其中，近6000家门店是库迪2023新开的门店。

平价咖啡幸运咖也增长飞快，2023年已开店1051家。星巴克至9月，也新开门店753家，总数超过7500家。

一边是快速扩张的咖啡连锁品牌吸引圈外人入局，一边是头部品牌之间的咖啡9.9元大战加速了市场淘汰。

开店创业不容易

持续的价格战考验的是品牌综合能力，涉及的不仅供应链、系统支持，渠道端的低成本能力，组织与运营效率等等。

咖啡饮品行业最终打的是消耗战，亚健康、意志力弱的品牌，如果营收已无法覆盖支出，又确实没有突围策略时，理性关店，及时止损也是明智之举。