leyucom乐鱼官网：每日新品vol.186 | 又甜又咸又酸？梅干巧克力究竟什么味

带你陷入甜咸循环。

【新品介绍】这是一款由主营梅子加工食品的公司「丸山食品株式会社」推出的「梅干巧克力」，产品将梅干和白巧克力结合，咸甜兼备。

据了解，梅干是该公司的主力产品「ぺたんこ ちょび梅（小梅片）」的制作原料，在制作「小梅片」的过程中，将梅干修整成圆形时不可避免地会产生梅干边角料，丸山公司一般会将这些边角料扔掉，或送给当地的孩子来减少食物浪费。

然而随着「小梅片」销量的增长，边角料也随之增加，于是丸山公司决定将这些废弃的梅干重新利用起来。

丸山公司注意到，日本糖果公司「Chocolat da Familia」将谷物坚果与巧克力结合，打造了多种口味的「树皮巧克力」。丸山由此获得灵感，将梅干和白巧克力结合，推出「梅干巧克力」。

其中，梅干来自制作「小梅片」过程中的边角料，配料只有梅子和盐；另外，在反复尝试黑巧克力、牛奶巧克力，甚至抹茶巧克力等各种巧克力后，最终选用带有奶油甜味的白巧克力，与梅子的咸味完美结合。梅干以碎粒的形式嵌在白巧克力块中，当巧克力在口中慢慢融化后，梅干碎粒的口感会凸显出来，口味由甜入咸，再陷入甜咸的无限循环。

目前，一袋「梅干巧克力」的容量为55g，官网售价为4,460日元/5袋，约合人民币43.7元/袋。

leyucom乐鱼官网研究院了解到，梅干配米饭，是日本餐桌上典型的吃法，而日本人下饭吃的梅干与我们传统印象中的梅干蜜饯不同，是经过特殊腌制的，又酸又咸；但最近的日本年轻人似乎对酸咸口味的梅子失去了兴趣，这款「梅干巧克力」正是为了迎合现在日本年轻人口味而创新的产品。

另外，我们在日常生活中，经常会有吃完咸的想吃甜的，吃完甜的又想吃咸的欲望，这款「梅干巧克力」咸甜结合，正好同时满足了消费者的口味需求。此外，将梅干边角料重新利用的想法也值得借鉴，以减少食物浪费。

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