西餐和中餐摆盘的区别在哪里？

摆盘的基本形式

1、混合摆盘

这种摆盘适用于不同颜色，不同食材的菜品，加调汁拌匀即可。

2、分隔摆盘

将不同味道的原料或菜品放在同一盘的不同隔断中，较常见。

3、立体式摆盘

在西餐中很常见，如今中餐也经常使用，这种形式需要设计感和想象力，错落有致的立体形状可呈现时尚现代感。

4、平面式摆盘

重叠平铺于容器之上，适用于片状冷餐，如冷肉品等。

5、圆柱摆盘

与立体摆盘异曲同工，但它不需要复杂的造型设计，只要将食物放在盘中成圆柱形状，主体美观且整洁。

6、放射状摆盘

有统一感，而且主次分明，放射开的图案更显整齐。

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